Home Món ăn ngon Bí quyết luộc gà để da vàng ươm, giòn không nứt, thịt...

Bí quyết luộc gà để da vàng ươm, giòn không nứt, thịt ngọt chín đều

161

Nhiều chị em tuy đẳng cấp nấu nướng cao chưa chắc đã nắm được cách luộc gà sao cho ngon và đẹp mắt chứ đừng nói là với chị em không giỏi nấu nướng, nhất là khi phải luộc gà vào những dịp quan trọng như lễ tết để thắp hương. Dưới đây là vài mẹo luộc gà vàng ngon và đẹp mắt mà cungtoitrochuyen.com xin chia sẻ cho các bạn.

Gà luộc
Gà luộc

Chuẩn bị:

  • Gà đã làm lông, moi ruột
  • Mỡ gà: giúp da gà bóng
  • Nghệ: giúp da gà vàng
  • Hành lá, hành tím, gừng: giúp khử mùi và tăng vị ngọt của gà. Nếu bạn tự moi thì lưu ý moi cho sạch ruột và rửa kĩ lại gà. Khi rửa nhớ rửa sạch sẽ phần tiết để khi nấu không làm nước bị đục và gà bị đen.

Bắt đầu luộc gà:

Lấy vài cây hành lá rửa sạch, bó lại nhét vào bụng gà.

Cho gà vào nồi rồi đổ nước ngập hết mình gà. Vặn lửa vừa nấu sôi lăn tăn, khi nấu hớt bọt cho sạch sẽ. Lúc luộc gà muốn cho đẹp thì không để lửa to làm nước sôi mạnh sùng sục, nứt toác da gà. Nước sôi tầm 3-4 phút thì ta vặn nhỏ lửa nấu tiếp tục khoảng 7-8 phút.

Lấy một củ gừng nướng, một củ hành tím, đập dập rồi cho vào nồi nước luộc gà. Luộc tiếp khoảng 5 phút nếu là gà tơ còn non, 10 phút nếu là gà già. Sau đó tắt lửa, đậy nắp nồi lại để nguyên gà trong nồi thêm 15 phút cho gà chín hẳn.

Lúc này chọt thử cây tăm đâm xuyên đùi gà, nếu không có nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.

Để gà có da giòn:

Sau khi ngâm gà, gắp nguyên con gà ra thả vào thau nước đã cho sẵn nhiều viên đá cho lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ làm da gà săn giòn lại. Ngâm tới khi da gà nguội và săn thì vớt ra, để ráo.

Để da gà có màu vàng hấp dẫn:

Mỡ gà đem rán vàng. Sau đó đâm nát chút nghệ tươi hoặc bột nghệ, trộn với mỡ gà đã rán. Gà ráo nước rồi thì bắt đầu bôi hỗn hợp này lên da gà. Nghệ giúp da gà lên màu vàng, mỡ gà giúp da gà bóng bẩy hấp dẫn. Hai thứ này còn làm da gà có vị ngọt thơm hơn.

Lưu ý:

– Khi luộc gà cần đổ nước ngập hết con gà, nếu không có nồi to để đổ nước ngập gà thì cần trở gà nhiều lần cho chín đều.

– Nếu bạn chỉ luộc 1/2 con gà, thì giảm thời lượng trong các cách trên 3-5 phút.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here