Home Món ăn ngon Các cách làm món ngon từ chân gà

Các cách làm món ngon từ chân gà

110
Chân gà ngâm sả ớt.

Chỉ với một đĩa món ăn làm từ chân gà sẽ làm tan đi cảm giác ngấy mỡ sau một kỳ nghỉ tết kéo dài. Với chân gà sần sật quyện cùng vị chua, ngọt, một chút mặn mà của nước mắm hòa cùng vị cay nồng của ớt và sả. Chắc chắn đây là món ăn trên cả tuyệt vời cho gia đình, bạn bè của bạn. Hãy cùng Cungtoitrochuyen vào bếp học làm các cách làm món từ chân gà nhé!

Cách làm món chân gà trộn xoài xanh

Nguyên liệu:

  • 10 cặp chân gà
  • 1 củ gừng
  • 3 cây sả bào mỏng
  • 5 trái ớt hiểm
  • 3 củ tỏi băm
  • 1 củ cà rốt cắt lát
  • 500g xoài non cắt lát
  • 1 củ gừng cắt sợi
  • Gia vị: muối, nước mắm, giấm ăn, đường, dầu ăn, ớt bột.
Chân gà trộn xoài xanh.
Cách làm món chân gà trộn xoài xanh.

Cách làm món chân gà trộn xoài:

Chân gà chọn loại tươi ngon, bỏ da, cắt móng, rửa sạch với chanh và muối. Chân gà rửa sạch, cắt làm hai. Luộc chân gà với ít lá chanh, gừng, sả thêm ít muối. Nước luộc phải ngập chân, luộc với lửa vừa cho chân chín đều. Khi thấy da mềm là được, lấy chân gà ra và rửa lại với nước cho sạch và ngâm vào thau nước đá lạnh từ 20 – 30 phút. Cho nước cốt 1-2 trái tắc vào cho thơm. Sau đó lấy cho ra rổ cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút, như vậy giúp chân gà giòn hơn.

Cách làm nước trộn. Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng thì cho hành vào phi thơm, tiếp đó cho 4 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm vào nấu với lửa nhỏ cho sôi nhẹ. Thêm 1 thìa cà phê ớt bột hàn cho nó có màu đẹp. Tắt bếp thì cho nước cốt tắc 3-5 trái vào, nêm lại cho có vụ chua ngọt vừa ăn.

Xoài non 3-4 trái bỏ vỏ cắt lát vừa ăn, sả cho 2-3 tép cắt mỏng, vài lát gừng cắt sợi, lá chanh 2-3 lá cắt nhỏ, 3-4 trái tắc cắt đôi bỏ hạt, ít trái ớt cắt nhỏ. Cho chân gà vào tô cho xoài và sả, gừng, lá chanh, trái tắc, ớt với nước trộn vào trộn đều cho thấm gia vị và thường thức.

Cách làm món chân gà ngâm giấm sả ớt

Nguyên liệu:

0,5 kg chân gà

  • 5 cây sả
  • 3 trái ớt tươi, gừng 1 củ to,
  • Gia vị: đường, nước mắm, giấm gạo, muối tinh
  • Nước lọc, nước sôi để nguội
  • Nước đá
Chân gà ngâm sả ớt.
Cach làm món chân gà ngâm sả ớt.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Rửa chân gà thật sạch, chặt bỏ móng, chặt khúc riêng phần ngón và phần cẳng chân để nhanh ngấm hơn. Đun nưới sôi, đun nước sôi, bỏ thêm một chút muối, gừng đập dập, phần thân sả và chân gà cho vào luộc trong khoảng 5 phút. Khi thấy chân gà chín, bạn vớt ra rổ rồi xả qua với nước đá để chân gà giữ được độ giòn, rồi để thật ráo nước, cất vào tủ lạnh khoảng 20 phút.

Sả cây cắt khúc ngắn khoảng 3-4 cm, dập nhẹ rồi tách thành sợi mỏng. Lấy 500ml nước lọc hoặc đun sôi để nguội, thêm 3 thìa cafe đường, 6 thìa cafe giấm, 1/3 thìa cafe muối tinh rồi khuấy đều. Đun sối hỗn hợp này rồi để nguội, cuối cùng thêm 3 thìa canh nước mắm, khuấy đều.

Xếp một lớp sả, vài lát ớt, chân gà rồi lại sả, ớt, chân gà lần lượt đến hết. sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm vào và đậy kín. Sau 1 đến 2 ngày đêm là có thể lấy ra thưởng thức rồi.

Cách làm chân gà chiên mắm tỏi

Nguyên liệu:

  • Chân gà 10-20 cái
  • Tỏi 1 củ, hành khô 1 củ, gừng 1 củ
  • Mắm ngon 2 thìa, bột canh 1 thìa, đường 1 thìa
  • Ớt hiểm 2 quả, ớt bột 2 thìa cafe, dầu ăn

Cách làm:

Chân gà rửa sạch bằng nước muối loãng, đun một nồi nước sôi rồi cho chân gà vào nồi chần sơ. Chặt chân gà làm đôi và để ráo cho vào một âu sạch. Pha một bát nước mắm, tỏi gồm: 2 thìa mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa ớt bột, ớt hiểm băm nhỏ, ½ lít gừng, hành tỏi băm nhỏ.

Sau đó ướp chân gà với ít hành tỏi băm nhỏ, sau đó lắc đều lên để chân gà ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút sau đó mới cho chân gà vào chiên. Chiên ngập dầu chân gà tới khi chân gà chuyển màu vàng và chín. Gắp chân gà qua lớp giấy thấm dầu.

Chân gà chiên mắm tỏi.
Cách làm món chân gà chiên mắm tỏi.

Dùng chiếc chảo đó, đổ bớt dầu, để lại một ít sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho chân gà chiên vào xóc đều lên, nhanh tay đổ phần nước mắm tỏi vào đun khoảng 1-2 phút cho phần nước sền sệt là được.

Cuối cùng là gắp chân gà ra đĩa và trang trí vài rau diếp lên cho đẹp mắt. Chân gà chiên mắm tỏi rất hợp nhâm nhi nhưng ngày mát trời.

Trên đây là các chách chế biến các món ngon từ chân gà khác nhau của chúng tôi. Hy vọng với các cách chế biến này sẽ giúp bạn có được những món ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here