Home Món ăn ngon Cách làm món cơm rang thịt lợn cho những tối không muốn...

Cách làm món cơm rang thịt lợn cho những tối không muốn đi ăn hàng

90

Cơm rang thịt lợn là món ăn phù hợp với bữa tối giữa tuần và công thức cơm rang thịt lợn này vừa vặn hoàn hảo cho những buổi tối đó khi mà bạn cảm thấy không muốn phải ăn ngoài. Công thức cơm rang thịt lợn đơn giản này của chúng tôi dùng trứng luộc lòng đào thay vì cho vào đảo cùng với cơm – mặc dù cả hai cách làm đều ổn thôi nhưng chỉ là tôi không muốn trứng khuấy tối nay.

Dùng cho công thức này, tôi khuyên bạn nên lấy thịt lợn thăn ra khỏi tủ lạnh ngay khi bạn chuẩn bị số rau củ và nước sốt cho nó rã đông và dễ thái hơn.

Khẩu phần ăn: Dành cho 4 – 5 người.

*Nguyên liệu:

  • 1 bát gạo.
  • 3 thìa canh bơ, chia ra.
  •  500gr thịt lợn thăn.
  •  4 củ cà rốt.
  •  1 củ hành tây nhỏ.
  • Đậu hà lan đông lạnh.
  • 2 thìa canh dầu vừng (tùy chọn thêm bớt).
  • Muối và tiêu để nêm nếm.
  • 2 quả trứng.

Phần nước xốt:

  • 1/4 chén nước tương.
  • 2 thìa canh dầu vừng.
  • 1 thìa cà phê ớt chưng.
  • 3 tép tỏi.
  • 4 cây hành lá.
  • 1 thìa vừng.

Cách làm

  • Chuẩn bị nguyên liệu:
    Lấy thịt lợn thăn ra khỏi tủ lạnh. Cho gạo và 1 thìa bơ vào nấu cùng 2 bát nước. Thêm một nhúm muối rồi giảm nhỏ lửa xuống mức thấp, đậy vung, nấu liu riu trong vòng 15p. Tắt lửa và xới cơm ra bát. Ngay lập tức rửa sạch nồi và đổ đầy nước rồi đặt lên bếp.
    Gọt vỏ, thái cà rốt, bỏ đầu đuôi rồi xắt hạt lựu. Tương tự lột vỏ hành tây và xắt hạt lựu.
  • Chuẩn bị nước xốt:
    Bóc vỏ và băm tỏi. Rửa sạch hành lá, tỉa bớt phần đầu rễ và đuôi rồi thái nhỏ. Trong bát tô, cho nước tương, dầu vừng, ớt chưng, hành thái nhỏ và tỏi băm vào trộn đều. Khuấy cho đến khi tất cả hòa quyện và rang mè. Đặt sang một bên.
  • Chuẩn bị thịt thăn:
    Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi để vào bát. Đun nóng hai thìa bơ trong chảo lớn với nhiệt độ vừa phải. Chờ đến khi bơ tan chảy thì cho thịt lợn vào và nêm muối cùng hạt tiêu. Đảo đều tay trong 5p. Tăng lửa lên mức cao và nấu trong khoảng 4 -5p đến khi thịt lợn bắt đầu chuyển màu nâu sậm. Tắt bếp, dùng thìa múc thịt ra bát.
  • Xào rau củ:
    Nếu chảo có vẻ khô thì bạn có thể cho thêm 1 thìa dầu vừng. Cho hành tây và cà rốt vào nấu, đảo thường xuyên trong khoảng 5 -7p. Khi cà rốt và hành tây bắt đầu mềm và chín, cho đậu hà lan đông lạnh vào. Nấu trong khoảng hơn 5p đến khi toàn bộ rau củ đều mềm ra và bắt đầu chín. Nhớ đừng nấu quá chín. Dùng thìa múc rau củ ra bát cùng với thịt lợn.
  • Chuẩn bị trứng luộc lòng đào:
    Trong khi đang nấu rau củ, bắc nồi nước lên bếp. Cho trứng vào và đậy vung lại luộc trong đúng 6p. Sau đó dùng muôi lỗ vớt trứng ra cho vào bát nước lạnh 1- 2p trước khi bóc. Cắt quả trứng thành hai nửa và rắc muối lên rồi đặt sang một bên.
  • Rang cơm:
    Nếu chảo có vẻ khô thì bạn có thể cho thêm 1 thìa dầu vừng. Cho cơm vào dàn đều ra rồi nấu trong khoảng 2 – 3p đến khi cơm bắt đầu giòn. Đảo đều thịt lợn và rau củ rồi đổ vào chảo nấu chung. Cho thêm sốt và loại bỏ phần vụn cháy dưới đáy chảo. Rang cơm thêm trong khoảng hơn 2 -3p. Tắt bếp.
  • Múc cơm ra bát và đặt nửa quả trứng lên trên mỗi phần ăn. Rắc vừng và ăn kèm với tương ớt nếu bạn thích.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Nấu cơm lượng vừa đủ từ ngày hôm trước và giữ chúng trong tủ lạnh qua đêm (đánh tơi cơm trước khi cất trữ khi cơm ở độ ấm vừa phải rồi cho nó thẳng vào ngăn dưới cùng của tủ lạnh). Nếu bạn dùng cơm mới để rang thì phải nấu nó trong thời gian đủ trước khi rang và dàn nó ra thật mỏng để nó khô bớt lại qua sự bay hơi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here