Home Món ăn ngon Học cách làm món cá kho nghệ thơm ngon

Học cách làm món cá kho nghệ thơm ngon

82
Cá lóc kho thơm ngon.
Cá lóc kho thơm ngon.

Cá kho nghệ là món ăn có nhiều dinh dưỡng ăn cùng cơm nóng thì không có gì ngon bằng. Học cách làm cá kho nghệ ngon, không bị tanh dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

  • Cá lóc tươi 400gr, bạn có thể dùng nhiều loại cá khác nhau tùy vào khẩu vị mỗi người.
  • Củ nghệ 1 củ
  • Hành khô 20gr
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Tiêu ½ muỗng cà phê
  • Nước mắm 4 muỗng cà phê
  • Đường trắng 2 muỗng cà phê
  • Ớt bột 1 muỗng cà phê
  • Ớt 3 trái
  • Gừng 2 lát
  • Dầu ăn 50ml
Món cá kho nghệ thơm, ngon.
Món cá kho nghệ thơm, ngon.

Cách làm món cá kho nghệ

Bước 1: Làm sạch và khử mùi tanh

Loại bỏ nội tạng, đánh vảy cá, cắt vây và mang cá bỏ đi. Sau đó rửa qua nước để làm sạch máu và chất bẩn trong bụng cá.

Khi chia cá thành các khúc nhỏ để ý hai bên sườn cá bạn để ý sẽ thấy một sợi gân trắng. Sợi này sẽ làm cá có mùi tanh nên khi làm hãy cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra, hãy lấy đường gân đó ra để cá bớt đi mùi tanh lúc chế biến.

Để loại mùi tanh của cá ta dùng nước muối hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Sau khi làm sạch, ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp cá với nghệ và gia vị

Cá lóc sau khi rửa sạch cắt thành những khúc ngắn, ướp cá với 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu, ½ ớt và nghệ trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Củ hành bóc vỏ giã nát, củ nghệ tươi cạo vỏ, cắt nhỏ rồi cũng đem giã nát.

Cá lóc kho thơm ngon.
Cá lóc kho thơm ngon.

Bước 3: Kho cá với nghệ

Đun nóng 50ml dầu ăn, cho cá vào chiên sơ các mặt cho săn lại thì vớt ra để ráo dầu.

Trong nồi đất, xào thơm củ hành với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho nghệ vào đảo đều tay. Thêm vào 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột.

Sau đó cho cá vào, đảo cho ngấm, tiếp tục cho ớt cắt lát, gừng thái sợi và 3 chén nhỏ nước nóng vào, đậy nắp đun to lửa đến khi nước trong nồi gần cạn là được.

Cá lóc kho nghệ béo thơm với thịt cá bùi béo, hương nghệ tươi và màu sắc vàng óng đẹp mắt. Đây là món ăn tuyệt chiêu giúp bữa cơm gia đình ngon hơn.

Chúc các bạn làm món cá kho nghệ thành công!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here