Home Món ăn ngon Mách nhỏ chị em nội trợ các mẹo nhà bếp để tránh...

Mách nhỏ chị em nội trợ các mẹo nhà bếp để tránh tình trạng bắn dầu dính chảo

57

Khi chiên rán thức ăn, dầu mỡ rất dễ bắn ra ngoài gây phỏng da, bẩn nhà bếp và làm tổn thất lượng dầu đáng kể… Dưới đây là các mẹo nhỏ mong là sẽ giúp đỡ các cô nàng nội trợ phần nào trong vấn đề này.

Thả 2 miếng cà rốt vào chảo chiên vàng

Những món bánh tẩm bột, tôm lăn bột hay cá, đậu hũ… đem chiên trong chảo ngập dầu luôn thật hấp dẫn nhưng chúng rất dễ ám mùi khét của dầu, chưa kể tình trạng bị bám cặn đen, bắn dầu dính chảo.

Có một mẹo rất hay để giải quyết điều này đó là thả vài lát cà rốt vào rán chung. Đầu bếp nổi tiếng Amelia Saltsman cho biết đây là mẹo nấu ăn truyền thống tuy nhiên không phải ai cũng biết đến.

Rất đơn giản, bạn chỉ cần cắt hai khối cà rốt tươi, gọt vỏ và cho vào chảo dầu, chiên cùng món ăn thế này:

Cô giải thích rằng hai miếng cà rốt ấy sẽ đóng vai trò như những thỏi nam châm hút hết tất cả những cặn dầu đen – những thứ có thể làm cháy, bám xung quanh đồ ăn và khiến đồ ăn có mùi khét.

Ngoài ra, mẹo bỏ cà rốt vào chiên cùng các bà nội trợ cũng có thể áp dụng những cách sau để không bị bắn dầu, dính chảo:

Chà chanh vào đáy chảo: Đây là cách đơn giản để hạn chế hiện tượng dính chảo, bắn dầu mỡ ra khỏi chảo. Bạn hãy cắt một lát chanh sau đó chà vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào sẽ rất hiệu quả.

Sử dụng muối: Đợi dầu sôi, rắc thêm một chút muối hạt vào dầu ăn trước khi cho thực phẩm vào chiên rán là cách mà nhiều bà nội trợ áp dụng để món chiên rán vừa không bị bắn dầu lại không bị dính chảo. Ngoài ra, muối còn khử độc trong dầu ăn rất tốt.

Làm ráo thực phẩm trước khi chiên: Không nên để đồ còn nước trong quá trình chiên sẽ khiến dầu ăn bắn tung tóe vì chênh lệch nhiệt độ. Ví dụ bạn không nên cho khoai tây vừa ngâm nước vào chảo ngay hoặc đồ ăn để trong ngăn đá chưa hết đông, khi đó nó có chứa rất nhiều nước. Nước và dầu ăn là hai loại chất lỏng không hòa tan được với nhau nên hãy để đồ ăn thật ráo rồi mới cho vào chảo để chiên.

Dùng dụng cụ màn chắn: Hiện nay, ngoài chợ hoặc cửa hàng chuyên về dụng cụ làm bếp có bán các loại màn chắn để che phủ bề mặt chảo. Các loại màn này có các ô nhỏ li ti giúp không khí vẫn thoát ra nhưng lại hạn chế rất tốt việc mỡ bị bắn ra ngoài và đồ ăn dính chảo. Như bạn biết là khi chiên rán đồ, không nên đậy nắp sẽ khiến đồ bớt giòn nên một chiếc màn chắn là lựa chọn tốt cho cả 2 mục đích.

 

 

 

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here